Cocineros que quieren emprender o dueños de restaurantes que buscan más rentabilidad:
Construye tu proyecto gastronómico con identidad, dirección y autenticidad
Accede al video gratuito donde en 18 minutos te explico el sistema exacto de 7 pasos que me permitió pasar de cocinar para otros a montar un restaurante que me está generando 5 cifras de beneficio al mes. (Empezando desde cero, sin dinero, sin contactos y sin formación empresarial)
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¿Qué verás en el video?
¿Para quién es este video?
Sobre mí
Soy Ramon Tudela. No tengo una estrella Michelin ni salgo en Netflix. Pero sé lo que es construir un restaurante desde cero, sin padrinos, sin dinero y sin contactos.
Empecé en la Escola d’Hostaleria de Lleida en 2003. Fue el primer lugar donde todo tuvo sentido: el fuego, el ritmo, la técnica, la creatividad… Por fin sentía que estaba en mi sitio. La cocina no era solo oficio, era forma de vida. Y desde entonces, no he dejado de cocinar, ni de aprender.
En 2005 trabajé y me formé en El Bulli con Ferrán Adrià. donde entendí que la cocina podía ser arte y riesgo… pero también que, si no tienes voz propia, solo ejecutarás ideas de otros.
De 2006 a 2012 viví lo que llamo “los años invisibles”: cocinando para otros, sin dejar huella, sin apenas decidir nada. Hasta que pedí un crédito y abrí mi primer restaurante: «Bonum». Sin marca personal, sin contactos, sin equipo, sin plan… pero con hambre de hacer las cosas a mi manera.
Lo aprendí todo ahí. A liderar. A sostener. A caer.. y volver a levantarme.
En 2020 casi lo pierdo todo con la pandemia. Pero resistí. Y en 2023 reformulé mi propuesta gastronómica, cambié de «Bonum» a «L’Arrosseria No Rules»: una propuesta más clara, más rentable, más diferenciadora.
Hoy tengo un restaurante que funciona, un equipo estable y clientes que vienen desde fuera solo para probar mis arroces. Y lo mejor de todo: libertad y dinero para disfrutar de mi vida, de mi familia.
No enseño desde un pedestal. Enseño desde la trinchera.
En este video te muestro cómo pasé del caos a la claridad. Para que tú también puedas construir algo propio, con identidad, dirección… y sin postureo.
Un saludo,
Ramon
